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"Il Buon Sapore" Noi per Voi - Chianti Classico DOCG 2016

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€ 11,00

Castello di Meleto ha realizzato un’etichetta di Chianti Classico veramente speciale. Si chiama “Il Buon Sapore” ed è nata in collaborazione con Noi per Voi Onlus. 2€ saranno devoluti all’associazione per il sostegno delle famiglie e dei bambini in cura all’Ospedale Meyer di Firenze. Noi per Voi Onlus è un'associazione di genitori fiorentina senza scopi di lucro creata nel 1986, le cui finalità sono il finanziamento della ricerca contro il cancro infantile, l’assistenza ai bambini e il sostegno alle famiglie dei ricoverati. Da 30 anni, il personale e i volontari della Onlus sono al servizio dei bambini in cura, assicurando loro il supporto psicologico e l’assistenza domiciliare.

 

Dettagli

UVAGGIO: Sangiovese
VIGNETI: Meleto, Poggiarso e Casi
ANNO DI IMPIANTO: fra il 1970 e il 2000
DENSITÀ PER Ha: 3.500/5.000 ceppi
RESA PER Ha: 60 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato, guyot e alberello
VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte sia a mano che a macchina. Il mosto ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25/28° dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione malo lattica, svolta in vasche di cemento.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Sosta per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 54 hl.

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