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"Vigna Poggiarso" Chianti Classico Riserva DOCG 2016

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€ 30,00

PERSONALITÀ: espressività e caratterizzazione di un singolo vigneto
STILE: fresco, intenso, esplosivo
NOTE DI DEGUSTAZIONE: porpora brillante, con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento. Attraenti aromi di piccoli frutti rossi, frutti di bosco e cassis. Corpo notevole accompagnato da una vivace freschezza, frutta matura e tannini diretti ma non aggressivi. Finale lungo e gustoso
ABBINAMENTI: piatti di buona grassezza a base di carne, formaggi molli o stagionati di media intensità
SHELF-LIFE: fra i 10 ed i 15 anni

 

Dettagli

UVAGGIO: 100% Sangiovese
VIGNETI: Poggiarso (490 metri)
ANNO DI IMPIANTO: 1998 
DENSITÀ PER Ha: 5.000 ceppi
RESA PER Ha: 40 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato 
VINIFICAZIONE: i grappoli, selezionati in vigna e raccolti a mano, vengono diraspati e pressati leggermente, il mosto così ottenuto è avviato alla fermentazione in maniera spontanea in tini di legno troncoconici da 53 Hl. Terminata la fermentazione alcolica il vino resterà ancora a contatto con le bucce per un periodo di circa 15-20 giorni prima di essere travasato in vasche di cemento per favorire l’avvio e lo svolgimento della fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: il vino sosta per 24 mesi in botti di rovere da 30 Hl

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