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Borgaio Vermentino IGT Toscana 2018

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€ 11,50

PERSONALITÀ: Spensierata freschezza STILE: Fresco, tipico e persistente NOTE DI DEGUSTAZIONE: Color giallo con riflessi verdognoli, sentori di agrumi, fresco e leggermente sapido. Buona persistenza abbinata ad un finale piacevole e minerale. ABBINAMENTI: Pesce, formaggi freschi, carni bianche SHELF-LIFE: Fra i 2 ed i 3 anni.

 

Dettagli

UVAGGIO: Vermentino 100%
ALCOL: 12,5%
VIGNETI: Meleto e S.Piero, tra 360 e 420 metri di altezza s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte in cassetta per ridurre al minimo la rottura degli acini durante il trasporto alla cantina. Il pigiato-diraspato viene raffreddato e trasferito in vasca dove rimane in macerazione per alcune ore. Il mosto così ottenuto viene separato dalla bucce, chiarificato staticamente a freddo e la parte più limpida è poi avviata alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fino ad un massimo di 17°
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: L’affinamento viene svolto in acciaio per circa 4 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°

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