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Vinsanto del Chianti Classico DOC 2009

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€ 25,00

FORMATO: 0,5 Lt PERSONALITÀ: La tradizione chiantigiana STILE: Ricco, complesso e fresco COLORE: Giallo ambrato PROFUMO: Tipici sentori di frutta secca, miele, albicocca, con note di vaniglia e spezie PALATO: Gusto pieno e vellutato, di grande struttura e rotondità. Lungo finale persistente con una nota acidità ben bilanciata. ABBINAMENTI: Fresco come aperitivo, a temperatura ambiente come vino da dessert, ottimo con i cantucci. SHELF-LIFE: Molti anni


UNA GOLOSA RICETTA DA ABBINARE

 

Dettagli

UVAGGIO: 90% Trebbiano, 5% Sangiovese e 5% Malvasia
VIGNETI: Meleto e S.Piero, collocato a 400 metri s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: tra il 1972 e il 1974
DENSITÀ PER Ha: 3.500 ceppi per ettaro
RESA PER Ha: 80 quintali di uva (Trebbiano e Malvasia) e 60 quintali di uva (Sangiovese)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RACCOLTA E APPASSIMENTO: raccolta manuale e selezione dei grappoli in pianta. Appassimento naturale in locali ben areati.
VINIFICAZIONE: la fermentazione e la maturazione avvengono in carati di legno di acacia e ciliegio sigillati e custoditi in locali caratterizzati da una forte escursione termica stagionale. I carati vengono riempiti solo per il 70%.
INVECCHIAMENTO: 4-5 anni in carati.
NOTE DEGUSTATIVE: Giallo ambrato. Tipici sentori di frutta secca, miele, albicocca, con note di vaniglia e spezie. Gusto pieno e vellutato, di grande struttura e rotondità. Lungo finale persistente con una nota acidità ben bilanciata.

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